隠れたお茶の名産地、美濃白川茶の里、岐阜県加茂郡白川町にある小さなお茶工場です。
明治32年創業以来、家内工業で伝統の味を守り続けています。


昔、茶農家では摘み取った茶葉を土間に広げて選別しました。
その後、茶葉は工場に持ち込まれ、加工するまで痛まないように時々ひっくり返す作業を行っていました。
嶋田園の製茶工場では、今なお、この工程を大切にしています。

工場に運ばれてきた新鮮な茶葉を、専用のトロッコで風を通しながら一晩寝かせて、翌日製茶加工します。
鮮度を保ちながら茶葉を適度に萎れさせる・・・。
この工程によって、昔、土間～茶工場で加工されるまでに時間をかけて自然に茶葉が萎れていた状態に近づけています。

茶葉をわずかに萎れさせることで、微発酵を促しお茶の香りをグンと高めています。
独自のこだわりの造り方が、伝統の味、通称「しまだのお茶」のおいしさの秘訣です。

どこか懐かしい、素朴な故郷の味をお届けします。


〒509-1431
岐阜県加茂郡白川町黒川2724
Tel:0574-77-1025
Fax:0574-77-1052
Mail:shimada.tea@gmail.com